El aperitivi

¡Hola a todos!

Estoy de vuelta de nuevo por aquí esperando ayudaros con vuestros menús diarios o vuestras visitas inesperadas :) Además, compartiré con vosotros tips de cocina, recomendaciones culinarias ¡y más!

Hoy os traigo una receta super fácil: unos calamares en salsa americana. Un plato muy sencillo y que suele gustar a todo el mundo. Solo tenéis que haceros con unos cuantos ingredientes, unos minutos de preparación y quedaréis como unos auténticos chefs.

Ingredientes:

250 gr de calamares limpios
150 gr de tomate natural o frito (al gusto)
1/2 cebolla
Carne de pimiento choricero (4 cucharadas de café, al gusto)
100 ml de caldo de pescado
Pimentón dulce (al gusto)
Pimentón picante (al gusto)
Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla y rehogamos unos minutos, hasta que esté bien dorada. En ese momento añadimos el tomate. Yo he usado frito porque me gusta ese toque dulce, pero se puede utilizar perfectamente tomate natural. Rehogamos unos minutos hasta que se haga la salsa.


Una vez lista la salsa, la trituramos con la batidora y añadimos el resto de ingredientes: el caldo de pescado, la carne de pimiento choricero, los pimentones y la sal. Cocinamos unos minutos y preparamos los calamares.

Estando éstos bien limpios, los troceamos en tiras pequeñas y salamos. Los vamos introduciendo en nuestra salsa y removemos. Dejaremos cocinar unos 15 minutos a fuego medio.


Y ¡listo! Es una receta super sencilla de hacer y de verdad, está riquísima.

Espero que os animéis a hacerla, y que me dejéis vuestros comentarios por redes sociales.

¡Hasta la próxima receta!

¡Hola cocineros!

¡Por fin nos estrenamos con los pescados!

Y lo hacemos con una receta internacional, declarándome una auténtica foodie de la cocina japonesa. 

Hoy os traigo un tataki de atún rojo marinado en soja y brandy, acompañado de una salsa de cítricos.
Además, a partir de hoy os enseñaré en video receta un resumen de la elaboración!
Os lo dejo por aquí para que lo echéis un vistazo y me digáis qué os parece ;)

¿Te apetece probarlo? 

Pues quédate conmigo y ¡¡atento a la receta!!

Ingredientes (4 personas):

400 gr de lomo de atún limpio
Semillas de sésamo

Para el marinado:



150 ml de salsa de soja
50 gr de uvas pasas
50 ml de brandy
50 gr de azúcar blanco

Para la salsa de cítricos:




1 naranja
1 limón
1 vaso de zumo de naranja
10 ml de salsa de soja
2 cucharadas de café de maizena

Acompañamiento:

Puerro
Cebollino

Elaboración:

Este corte del pescado se hace para después poder marcarlo levemente en la plancha y servirlo en pequeños tacos.

Yo utilicé pasas sultán sin pepitas, para que la textura fuese aún más suave.

El tiempo de marinado depende de la intensidad que queramos aportar al pescado, aunque es recomendable un mínimo de 30 minutos.

Podemos dejar sin cubrir los extremos de cada pieza. De esta forma, veremos el punto de cocción en todo momento. Tened en cuenta que, tras la maceración, la carné estará más oscura por la soja.