El aperitivi

¡Hola a todos!

Estoy de vuelta de nuevo por aquí esperando ayudaros con vuestros menús diarios o vuestras visitas inesperadas :) Además, compartiré con vosotros tips de cocina, recomendaciones culinarias ¡y más!

Hoy os traigo una receta super fácil: unos calamares en salsa americana. Un plato muy sencillo y que suele gustar a todo el mundo. Solo tenéis que haceros con unos cuantos ingredientes, unos minutos de preparación y quedaréis como unos auténticos chefs.

Ingredientes:

250 gr de calamares limpios
150 gr de tomate natural o frito (al gusto)
1/2 cebolla
Carne de pimiento choricero (4 cucharadas de café, al gusto)
100 ml de caldo de pescado
Pimentón dulce (al gusto)
Pimentón picante (al gusto)
Aceite de oliva y sal

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla y rehogamos unos minutos, hasta que esté bien dorada. En ese momento añadimos el tomate. Yo he usado frito porque me gusta ese toque dulce, pero se puede utilizar perfectamente tomate natural. Rehogamos unos minutos hasta que se haga la salsa.


Una vez lista la salsa, la trituramos con la batidora y añadimos el resto de ingredientes: el caldo de pescado, la carne de pimiento choricero, los pimentones y la sal. Cocinamos unos minutos y preparamos los calamares.

Estando éstos bien limpios, los troceamos en tiras pequeñas y salamos. Los vamos introduciendo en nuestra salsa y removemos. Dejaremos cocinar unos 15 minutos a fuego medio.


Y ¡listo! Es una receta super sencilla de hacer y de verdad, está riquísima.

Espero que os animéis a hacerla, y que me dejéis vuestros comentarios por redes sociales.

¡Hasta la próxima receta!

¡Hola cocineros!

Siempre presentamos recetas de entrantes, primeros, segundos, postres... y nos olvidamos del compañero más importante: ¡el pan!

Mi alma panadera resurgió hace unos días al ver algunos programas de Robin Food. En varias ocasiones ha colaborado con sus maravillosas recetas Iban Yarza, el cual se auto denomina aprendiz de panadero, cuando en verdad es un auténtico maestro. ¿No sabéis de lo que hablo? A continuación os dejo el enlace al blog de David, para que veáis el origen de mi receta:

Robinfood: pan de trigo, centeno, pasas y nueces.

En mi canal de youtube os dejo mi propia versión, modificando en ingredientes las proporciones de harina (usando únicamente de fuerza) y omitiendo los frutos secos ;)

Ingredientes:

Para el prefermento:

1 gr de levadura fresca

140 gr de harina de fuerza

60 gr de agua

Para la masa:

500 gr de harina de fuerza

8 gr de levadura fresca

14 gr de sal

1 cucharada de miel

295 gr de agua

100 gr de pasas

Preparación:

¡Espero que os animéis a hacerla, y que me dejéis vuestros me gusta y comentarios por redes sociales!

¡Hasta la próxima receta!

¡Hola cocineros!

Hacía tiempo que no os traía algo de chocolate para alegraros el día, así que este fin de semana me animé a preparar esta riquísima mousse. Lleva una base de galletas con mantequilla (la preferida en mi casa), y una cobertura de cacao y flor de fresas.

Galletas, mantequilla, chocolate, nutella, nata, cacao y fresas. ¿De verdad no os apetece probarla?

A continuación os dejo los ingredientes para que toméis buena nota, ¡es super sencilla!

Para la base

22 galletas maría

125 gr de mantequilla

Para la mousse

400 ml de nata para montar

4 hojas de gelatina neutra

170 gr de chocolate con leche para postres

2 cucharadas de nutella

150 ml de leche

Y para el paso a paso, os dejo con la video receta de mi canal de youtube:

Espero que os guste tanto como a mi prepararlo, y que me dejéis vuestros comentarios y me gusta en mis redes sociales ;)

Cada semana publicaré nueva receta en el canal. ¡Suscribíos y estad atentos!

¡Hola cocineros!

Viajemos de nuevo a la cocina italiana, pero esta vez, a su parte más vegetariana. ¿Os imagináis un plato tan tradicional como el risotto combinado con un clásico de las hortalizas como la coliflor?

Pues eso es lo que hemos intentado, y la verdad, creo que podemos decir que ¡hemos triunfado! 

El truco de esta receta es simplemente sustituir parte de la ración de arroz por un falso arroz de coliflor. Con ello, además del sabor, conseguiremos que no se merme ese aspecto meloso que debe tener todo buen risotto, y reducir el aporte de carbohidratos que nos da el arroz.

Visto así, son todo ventajas ¿verdad?

Pues prestad atención a la receta, porque es muy sencilla.

Ingredientes:

1/2 coliflor

1/2 cebolla blanca

200 gr de champiñones

2 dientes de ajo

2 raciones de arroz

1 vasito de vino blanco

1 pastilla de caldo de verduras

Queso parmesano (al gusto)

Perejil, sal y pimienta (al gusto)

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es preparar nuestro "arroz" de coliflor y nuestro caldo de risotto. Es muy sencillo: solo tenemos que partir la coliflor en dos mitades (ya que trabajaremos solo con una), e ir cortando los tallos hasta que nos quedemos únicamente con la masa. Para el caldo, solo tenemos que poner un cazo con agua a calentar, y verter la pastilla. Lo utilizaremos para cocinar nuestro arroz en el último paso.

Una vez hayamos limpiado nuestra mitad, iremos picando en la picadora los trozos por tandas, hasta que obtengamos una textura fina y granulada.

Cuando tengamos listo nuestro "arroz", será momento de preparar el resto de ingredientes del risotto. Picamos los dientes de ajo: partimos a la mitad, retiramos el corazón y laminamos ambas mitades. Partimos la cebolla en dos y picamos en dados. Lavamos con abundante agua los champiñones, laminamos y picamos en dados. 

Para cocinar nuestros ingredientes, el orden de los factores si altera el producto: primero doramos el ajo. Cuando éste esté listo añadimos la cebolla y doramos. Cuando la cebolla esté lista, añadimos el champiñón, hasta que éste haya perdido todo el agua. Entonces añadiremos el arroz para abrillantarlo: removemos con el resto de ingredientes hasta que los granos empiecen a transparentar. Entonces añadimos el arroz de coliflor, removemos y vertemos el vaso de vino blanco. Dejamos cocinar hasta que se evapore (que pierda el alcohol y quede el aroma).

Y llegamos al final, siendo ésta la parte más importante: cocinar el arroz. Utilizando el caldo que preparamos en un inicio, iremos añadiendo cazos al arroz a medida que éste se vaya evaporando.

Debemos tener en cuenta dos aspectos:

Espero que os animéis a probarlo, porque además de ser una receta muy sencilla y sana, está deliciosa.

Espero vuestros me gusta y comentarios.

¡Hasta la próxima receta!

¡Hola cocineros!

Coincidiendo con la entrada de la primavera y de la época de picnics, he pensado en traeros una receta fácil para llevar. Una tradicional quiche lorraine, para la que solo necesitaremos masa brisa, bacon, queso, nata y huevos. 

¿Os animáis a prepararla? A continuación os dejo el enlace al video de youtube para que veáis lo sencillo que es:

Y por supuesto, el paso a paso de la receta a continuación. ¡Estad muy atentos!

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa

600 ml de nata para cocinar

4 huevos

200 gr de bacon (yo he usado ahumado)

140 gr de queso rallado

Mantequilla (para untar el recipiente)

Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar nuestra masa. Para ello, precalentamos el horno a 200 grados y sacamos la masa brisa a temperatura ambiente. Una vez hayan pasado unos 10 minutos, vamos a colocar la masa en nuestro recipiente para horneado. Con un pedazo de mantequilla untamos todo el molde (esto nos facilitará el desmoldado posterior). Con cuidado desenroscamos la masa, colocamos ésta sobre el molde y rellenamos con suavidad cada hueco, para que tome su forma rizada. Una vez colocada, cortamos el exceso con ayuda de un rodillo y/o un cuchillo y damos forma al borde doblando la masa hacia el interior. 

Para hornear, colocamos en el fondo un círculo de papel de aluminio y sobre éste, legumbres (en este caso yo utilicé garbanzos), las cuales reservaremos para este tipo de cocina. Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que los bordes de la masa empiezan a dorar.

Mientras esperamos a que se dore la masa, vamos a preparar el relleno de nuestra quiche. Lo primero que haremos será cortar en tiras el bacon y freírlo en una sartén al fuego, hasta que éste se dore. Lo escurrimos con ayuda de un colador y reservamos.

Una vez esté lista la masa, extraemos con cuidado los garbanzos con el papel de aluminio, y reservamos para rellenarla después.

A continuación batimos los 4 huevos en un bol grande hasta que espumen. Añadimos la nata y seguimos batiendo. Cuando tengamos lista nuestra mezcla, añadimos la sal (teniendo en cuenta la que ya aporta el queso y el bacon), la pimienta y la nuez moscada al gusto. Por último añadimos 3/4 partes del queso rallado, reservando el último cuarto para el gratinado.

Entonces será el momento de preparar nuestra quiche. Colocamos sobre la masa el bacon tostado, y sobre éste la mezcla de huevos, nata y queso que hemos preparado. Por último, sobre la mezcla vertemos el queso rallado que habíamos reservado. 

Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo durante 35 minutos, hasta que veamos la superficie del relleno dorada.

Tiene un aspecto buenísimo, ¿verdad? ¡Pues sabe aún mejor! Es una receta muy muy sencilla, animaos a probarla y dejadme vuestros me gusta y comentarios por aquí y en mis redes sociales.

¡Hasta la próxima receta cocineros!

¡Hola cocineros!

Hoy vengo con otra receta dulce para los choco-adictos. Y es que ¡no podemos estar a miércoles y no haber probado bocado de chocolate!

Es una receta muy muy sencilla y deliciosa: mini croissants de nocilla. Sólo necesitamos 3 ingredientes y unos 30 minutos. ¿Os animáis?

A continuación os dejo la video receta de mi canal de youtube:

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

1 yema de huevo

Nocilla

Preparación:

Lo primero que haremos será cortar nuestra masa de hojaldre. Para dar forma a nuestros croissants necesitamos obtener triángulos. En este caso, he comprado una masa redonda, por lo que los cortes son como los de una pizza: primero partimos a la mitad, después cortamos de nuevo en horizontal, y por último partimos las porciones en 2, obteniendo un total de 8 triángulos. Cuando tengamos todas nuestras porciones, haremos un pequeño corte en la base del triángulo. Esto nos servirá para dar forma a los cuernos de nuestros croissants.

Cuando tengamos nuestros triángulos será momento de rellenar la masa con nocilla. Con ayuda de dos cucharas de postre, vamos colocando una pequeña cantidad justo encima del corte que hemos hecho en la base. 

Para cerrar nuestros croissants y darles forma, doblamos en primer lugar la base hacia arriba con los extremos hacia fuera (que serán nuestros cuernos), y después enrollamos suavemente el resto de la masa hasta llegar al pico del triángulo. Colocamos este pico hacia arriba, y damos forma a los cuernos de nuestro croissant. Repetimos el proceso para cada uno de los triángulos y los colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.

Una vez tengamos todos los croissants rellenos, batimos una yema de huevo y pincelamos la superficie de la masa, para que al hornearlos tengan un acabado brillante.

Horneamos durante 15 minutos a 200 grados, con calor arriba y abajo, o hasta que veamos que la masa está dorada. Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla para que la masa no se reblandezca, y ¡estarán listos para la degustación!

Espero que os guste la receta, que me dejéis vuestros me gusta y comentarios, y como os dije, espero alegrar vuestros días con un poquito de chocolate :)

Nos vemos dentro de poco con una nueva receta.

¡Feliz semana!

¡Hola cocineros!

Ya estamos de vuelta por el blog después de un pequeño parón con una receta fácil, rápida y ¡riquísima!

Hoy os traigo un guacamole que os puede sacar de más de un apuro para el aperitivo del fin de semana, o para saciar el hambre antes de una cena con amigos. Pocos ingredientes y mucho mucho sabor.

Como siempre, os dejo la video receta de mi canal de youtube para que podáis ver el paso a paso:

Atentos a la receta ;)

Ingredientes:

1 aguacate maduro

1 cebolleta

1 tomate

1 lima

Cilantro (fresco o seco)

Sal

Preparación:

Para preparar nuestro guacamole lo primero que haremos será picar el tomate. Lo pelamos con ayuda de un cuchillo y troceamos en porciones grandes. Lo picamos a pequeños golpes en una picadora y reservamos.

A continuación picamos la cebolleta de la misma forma que el tomate. Troceamos en porciones grandes y picamos a golpes en la misma picadora y reservamos.

Por último, sólo quedará sacar a escena al protagonista de nuestro plato de hoy: el aguacate. Con ayuda de un cuchillo, lo partimos a la mitad en vertical bordeando la semilla. Separamos ambas partes y vaciamos con ayuda de una cuchara el fruto. Con ayuda de un tenedor, aplastamos toda la fruta hasta que obtengamos una textura uniforme.

Entonces añadimos a nuestro aguacate el tomate y la cebolleta que teníamos reservados, una pizca de sal y cilantro al gusto, y el jugo de 3/4 de lima. Mezclamos todos nuestros ingredientes y... ¡listo!

Espero que os guste la receta y que me dejéis vuestros comentarios en mis redes sociales.

¡Nos vemos en unos días!:)